طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی با جزییات کامل

0

نان کتوژنیک زندگی شما رو بسیار سالم تر میکند و بهترین نان کم کربوهیدرات در دنیا هست. بنابراین برای آشنایی با روش پخت و طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی ادامه مقاله رو از دست ندهید.

آشنایی با انواع طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی

آشنایی با انواع طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی

رها کردن و حذف کردن نان برای شما سخت است؟ اما از خوردن نان هایی با کربوهیدرات زیاد خسته شده اید و موجب اضافه وزن شما میشود؟ راه حل مشکل شما در این مقاله نهفته هست و اگر به سبک کتو نان های خود رو بپزید، از شر کربوهیدرات های اضافی خلاص خواهید شد. اما قبل از هر چیزی باید بدانید طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی چگونه است و مواد اصلی که در این نان و شیرینی استفاده میشود چیست.

از نظر دستور های طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی کیک کتویی چگونه کیکی است؟

از نظر دستور های طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی کیک کتویی چگونه کیکی است؟

تمام کیک های کتویی که تهیه میشود، بر پایه کربوهیدرات کم بوده و اکثرا در رژیم غذایی کتو قرار دارند. این کیک ها در انواع مختلف و با طعم های مختلف پخت میشوند و هیچ محدودیتی ندارند. تنها محدودیت این نوع کیک ها در کربوهیدرات آنهاست.

برخی با شنیدن این موضوع تعجب میکنند و برایشان سوال برانگیز است چطور یک کیک یا نان میتواند بدون کربو یا حداقل کربو پخته شود. ما در مقاله طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی قصد داریم بهترین کیک و نان هایی که با کربوهیدرات کم تهیه میشوند رو ارائه دهیم.

شایان ذکر است که درصد کم کربوهیدرات در طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی به این معنا نیست که این میان وعده ها خوشمزه نیستند و فقط افراد دارای رژیم کتو میتوانند استفاده کنند. بلکه این کیک ها طعمی دلنشین دارند و به دلیل ترکیبات متعادلی که در آنها استفاده میشوند، ساده و لذت بخش هستند.

مطالب مرتبط: 6 دستور صبحانه کتوژنیک برای ایرانی ها که عاشقش می شوید

شیرینی نارگیلی کتویی چگونه پخته میشود؟

در بین طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی، شیرینی نارگیلی کتویی آنچنان هم سخت نیست. تنها کافی است در حین پخت آن مواد اولیه تازه داشته باشید و با دقت از آنها استفاده کنید. این نوع شیرینی که میخواهیم دستور آن رو ارائه دهیم شباهت زیادی با کوکی دارد و میتونید حتی برای مهمانی سرو کنید.

مواد لازم برای پخت شیرینی نارگیلی کتویی:

1/4 فنجان آرد بادام

2 فنجان نارگیل خرد شده

1 قاشق غذاخوری عصاره وانیل

1 قاشق غذاخوری کره

4 عدد سفیده تخم مرغ

فنجان 1/4 شیرین کننده طبیعی مانند Swerve Sweetener (هر شیرین کننده ای به جز شکر)

نحوه پخت شیرینی نارگیلی کتوژنیک

نحوه پخت شیرینی نارگیلی کتوژنیک

بریم شروع کنیم یکی از دستور های طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی رو:

1.فر رو تا 204 سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه روغنی پخت شیرینی رو در اندازه 9 در 13 سانتی متر رو روی سینی فر قرار دهید و کنار بگذارید.

2. کاسه ای بزرگ برداشته و آرد بادام، نارگیل، روغن نارگیل (یا کره) و عصاره وانیا رو با یکدیگر کامل مخلوط کنید.

3.سفیده تخم مرغ رو با میکسر بهم بزنید تا ترکیبی پفی شکل به وجود آید. بعد آرام آرام شیرین کننده طبیعی یا همان Swerve رو اضافه کنید.

4.در مرحله چهارم سفیده تخم مرغ و شیرین کننده طبیعی که به شکل ماده ای پفکی سفید در آمده رو کم کم به مخلوط آرد بادام اضافه کنید.

5.مخلوط رو به اندازه ای که میخواهید به صورت دایره ای روی ورقه روغنی قرار دهید تا 10 تا 12 شیرینی گرد بدست آید.

6.برای مدت زمان 15 تا 16 دقیقه در فر گرم شده قرار دهید تا شیرینی نارگیلی کتویی قهوه ای شود. سپس از فر خارج کنید و بگذارید خنک شود و میل کنید.

از نظر دستور های طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی کیک کتویی چگونه کیکی است؟

طرز تهیه کیک کتویی

طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی باعث شده شما به سمت رژیم غذایی کتوژنیک جذب شوید و بدنی خوش فرم و سالم تر داشته باشید. اما در این قسمت قصد داریم برای شکموهایی که عاشق کیک هشتند، دستور پخت یکی کیک کتو رو ارائه نماییم. البته به شما یک رژیم دیگه هم معرفی میکنیم و بهتون پیشنهاد میکنیم نمونه برنامه رایگانش رو برای یک هفته امتحان کنین. رژیم اتکینز عالیه!

مواد لازم برای تهیه کیک کتویی:

3 قاشق غذاخوری آرد نارگیل

1/4 فنجان پودر اریتریتول

1 قاشق غذاخوری بیکینگ پودر

1 قاشق غذاخوری ژلاتین گاوی (اختیاری)

8 قاشق غذاخوری کره به دمای اتاق رسیده

1/2 قاشق غذاخوری عصاره وانیل

2 تخم مرغ بزرگ به دمای اتاق رسیده

226.796 گرم پنیر خامه ای به دمای اتاق رسیده

50 قطره عصاره استویا

روش پخت کیک کتوژنیک ساده

روش پخت کیک کتوژنیک ساده

در این بش یکی دیگه از دستور های طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی رو بررسی میکنیم.

1.قبل از شروع پخت کیک، فر رو تا درجه 350 سانتی گراد گرم کنید.

2.یک تابه یا قالب مخصوص کیک پزی به قطر 20 سانتی متر بردارید و کف آن رو با روغن نارگیل چرب کنید.

3.کره به دمای اتاق رسیده رو به همراه عصاره وانیل و تخم مرغ ها درون یک کاسه بزرگ مخلوط کنید. میتونید از دستگاه میکسر یا همزن دستی استفاده کنید.

4.آرد نارگیل، اریتریتول، بیکینگ پودر و به طور اختیاری ژلاتین گاوی رو اضافه کنید و با استفاده از یک قاشق کیک پزی ترکیب کنید. بعد از اتمام آن رو کنار بگذارید.

5. مجدد در یک کاسه بزرگ، کره و پنیر خامه ای رو با استفاده از یک میکسر بهم بزنید.

6.عصاره وانیل، اریتریتول، استویا و تخم مرغ که درست کردید رو به مخلوط کره و پنیر خامه ای اضافه کنید و دوباره بهم بزنید تا کاملا ترکیب شوند.

7.با استفاده از ملاقه یا قاشقی مواد ترکیب شده رو درون قالب بریزید و در انتها از دستان خود استفاده کنید تا هیچ حبابی روی کیک باقی نماند.

8.برای مدت 30-35 دقیقه اجازه دهید در فر بپزه.

9. بعد از زمانی که تعیین کرده ایم آن رو از فر خارج کرده و اجازه دهید خنک شود تا از قالب به راحتی جدا شود.

10.کیک کتویی شما آماده سرو و میل کردنه.

نکاتی که در پخت کیک کتویی مهم میباشد

نکاتی که در پخت کیک کتویی مهم میباشد

در بین مواردی که در بحث طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی گفتیم، این کیک یکی از خوشمزه ترین و ساده ترین هاه. تهیه این کیک آسان بوده و نیازی به مواد خاص و کمیابی ندارد.

مهمترین مسئله ای که در خصوص کیک کتویی باید بدانید این است که مواد لازم این کیک حتما باید به دمای اتاق برسند و بعد شروع به پخت آن کنید. تهیه این کیک با مواد به دمای اتاق رسیده، کمک میکند تا خیلی راحت تر و یکنواخت مواد مخلوط شوند.

سعی کنید از تابه های مخصوص کیک یا قالب های کیک پزی استفاده کنید.

اگر رژیم کتو دارید و به دنبال دستورالعمل یک کیک ساده و کم کربوهیدرات هستید، همین کیک عالیه.

بیشتر بدانید: علت جوش روی بینی چیست؟ بهترین روش درمان جوش بینی

طرز تهیه شیرینی کتویی

برای تنوع در موضوع طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی، میخواهیم دستور پخت شیرینی کتویی به همراه کره بادام زمینی رو بگوییم. این شیرینی به همراه کره بادام زمینی، پودر اریتریتول و تخم مرغ درست میشود.

مواد لازم برای تهیه شیرینی کتویی

1/2 فنجان کره بادام زمینی

1/4 تا 1/3 لیوان پودر اریتریتول یا شیرین کننده های طبیعی قنادی

1 تخم مرغ

دستور پخت شیرینی کتوژنیک:

1.فر رو از قبل تا 176.667 سانتی گراد گرم کنید. یک ورقه پخت روغنی برداشته و روی سینی فر قرار دهید.

2.یک کاسه بردارید و تمام مواد رو با هم مخلوط کنید تا به خوبی ترکیب شوند.

3.اکنون که مواد به شکل خمیر درآمد، یک قاشق بردارید و شیرینی ها رو به اندازه ای که میخواهید به شکل توپ روی سینی قرار دهید.

4.یک چنگال بردارید و به شکل الگوی صلیب روی آن شکل ایجاد کنید.

5.سینی رو درون فر قرار داده و اجازه دهید شیرینی ها تا 12-15 دقیقه بپزند.

6.بگذارید شیرینی ها به مدت 10 دقیقه خنک شوند و سپس میل کنید.

نکاتی که در پخت شیرینی کتویی مهم میباشد

نکاتی که در پخت شیرینی کتویی مهم میباشد

این روش شیرینی کتویی که در مبحث طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی ارائه دادیم؛ به گونه ای است که در داخل مقداری خیس بوده و از بیرون ترده. اگر میخواهید مقداری بیشتر مغز پخت شود، باید زمان بیشتری درون فر بماند.

اگر میخواهید این شیرینی پروتئین داشته باشد، لازم است مقدار کمی پودر پروتئین به مواد اضافه کنید. به یاد داشته باشید به هیچ عنوان تخم مرغ رو از مواد لازم این دستور حذف نکنید. زیرا تنها تخم مرغ میتواند مواد رو در کنار هم نگه دارد و طعم آن رو خوشمزه تر کند.

همچنین لازم به ذکر است که پودر کرده بادام زمینی یا پودر بادام زمینی در این شیرینی کارایی ندارد و موجب بهم ریختن شیرینی در حین پخت میشود.

طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی

در پست آخر طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی باید بگوییم که دو روش اصلی برای پختن نان کتویی وجود دارد. راه اول به روش ساده و راه دوم به روش نانواییه. اگر راه ساده و در خانه رو انتخاب کرده اید، تنها کافی است مستقیم به سراغ دستور پخت برید.

اما اگر میخواهید به روش نانوایی پیش بروید، باید نکات مهمی رو بدانید. اجازه دهید در قدم اول نحوه پخت نان کتویی در منزل یا همان روش ساده رو ارائه دهیم تا هر بانو و آقایی بتواند این نان لذیذ رو استفاده کند. برای این که خوردن بیش از حد این خوراکی های خوشمزه تناسب اندام شما رو به هم نزنه، بهتون پییشنهاد میکنیم یک برنامه رژیم غذایی برای کاهش وزن داشته باشید.

مواد لازم برای پخت نان کتویی

7 عدد تخم مرغ

100 گرم کره ذوب شده

30 گرم روغن نارگیل (یا دو قاشق غذاخوری)

200 گرم آرد بادام

1 قاشق چایخوری پودر بیکینگ

1/2 قاشق چایخوری پودر آدامس زانتان

1/2 قاشق چایخوری نمک

دستور پخت نان به ترتیب

1.برای اینکه نان کتوژنیک به خوبی مغز پخت شود باید فر رو از قبل با دمای 180 درجه سانتیگراد گرم کنید.

2.تخم مرغ ها رو درون یک کاسه بریزید و به مدت 1 تا 2 دقیقه هم بزنید.

3.کره ذوب شده (به دمای اتاق رسیده) و روغن نارگیل رو اضافه کرده و آنقدر بهم بزنید تا موادی یکدست ایجاد شود.

4.آرد بادام، بیکینگ پودر، پودر آدامس زانتان و نمک رو اضافه کنید و همچنان به مخلوط کردن ادامه دهید تا کاملا ترکیب شده و غلیظ شوند.

5.یک ماهیتابه مخصوص فر به اندازه 20 سانتی متر در 10 سانتی متری بردارید و کاغذ روغنی مخصوص پخت رو درون آن قرار دهید.

6.مواد ترکیب شده نان کتو رو درون تابه بریزید و آن رو به مدت 45 دقیقه در فر از قبل گرم شده قرار دهید.

7.بعد از اینکه نان شما پخت، میتونید مقداری که میخواهید رو بردارید و مابقی آن رو تکه کرده و تا 7 روز یا حداکثر یک ماه در فریزر نگه دارید.

 نکاتی که در پخت نان کتویی مهم می باشد

 نکاتی که در پخت نان کتویی مهم می باشد

طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی به هیچ عنوان وقت گیر و سخت نیست. چیزی که آن رو سخت میکند، نکات مهم در حین پخته. در مراحل اولیه لازم است تخم مرغ ها رو از یخچال خارج کرده و اجازه دهید با دمای اتاق یکسان شوند.

این امر باعث شده نان بوی تخم مرغ رو کمتر به خود بگیرد. یا اگر به مدت طولانی تخم مرغ ها رو در یخچال نگهداری کرده اید؛ آنها رو به مدت 3 دقیقه در آب گرم(نه خیلی جوش) قرار دهید.

اگه بتونید برای تهیه این نان از دستگاه میکسر استفاده کنید عالی خواهد بود. اما اگر یکی از آنها رو ندارید نگران نباشید. میتونید از دست یا همزن های دستی استفاده کنید.

اگر اجاق گاز همرفت دارید دما رو 5 درجه سانتیگراد بگذارید. همچنین اگر از یک تابه لعاب شیشه ای استفاده میکنید، باید دما رو کاهش دهید.

اگر پودر آدامس زانتان ندارید میتونید به جای آن از مواد زیر استفاده کنید:

– پودر ژلاتین 1 قاشق چایخوری

– آدامس گوارا 1 قاشق چایخوری

– دانه های زمین چیا 1 قاشق غذاخوری

– پودر Husk psyllium یک قاشق غذاخوری

بهترین کره ای که میتونید برای پختن نان کتو استفاده کنید، کره های کم چربه.

اگر به آرد بادام حساسیت دارید یا به هر دلیلی نمیخواهید از این آرد استفاده کنید؛ آرد نارگیل رو جایگزین کنید. به جای 2 فنجان آرد بادام، 1/2 فنجان آرد نارگیل اضافه کنید.

هر قطعه نان کتوژنیک حاوی 165 کالریه. تنها به این دلیل که مقداری زیادی کره و روغن نارگیل در آن وجود دارد. اما جالب است بدانید تنها 1 گرم کربوهیدرات در آن قرار دارد.

آیا شیرینی جات کم کربوهیدرات برای هر فردی مناسب است؟

آیا شیرینی جات کم کربوهیدرات برای هر فردی مناسب است؟

دکتر بن نگ جن مین پزشک مشاور و غدد درون ریز در سنگاپور میگوید: افرادی که از رژیم کتوژنیک پیروی میکنند و بر طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی اصرار دارند، نسبت به افراد عادی کربو کمتری به بدنشون میرسه.

شاید این موضوع در نگاه اول برای لاغری عالی و نتیجه بخش باشد، اما در طولانی مدت باعث کمبود کربو شده و عوارض زیادی سراغ آنها میآید.

متخصصان تغذیه در سنگاپور طبق گزارش ها اعلام کرده اند، دریافت کربوهیدرات های یک فرد سالم به طور معمول حدود 45 تا 60 درصد از کالری مورد نیاز او یا 200 تا 270 گرم برای کسی است که در یک رژیم غذایی 1800 کالری مصرف میکنه.

زمانی که درصد مصرف کربو کاهش پیدا میکند، ارگان های بدن درگیر شده و اگر بدن در شرایط مساعدی نباشند، بازخورد بدی نشان میدهند. برای مثال اگر به طور کلی فردی لاغر باشید و خودسرانه از کیک یا نان های کم کربو استفاده کنید، کاهش کربو موجب شده عضلات بدنتان آب شوند و دچار ضعف عضلانی شوید.

یا در برخی موارد دیده شده به خاطر رژیم کتو خودسرانه، فرد استرس و اضطراب مفرط گرفته و کنترل امور از دست وی خارج شده. زیرا کربوهیدرات در بدن نقش مهمی ایفا کرده و از اکثر ارگان های بدن مراقبت میکنه. اکنون فکر کنید درصد کمی از آن در بدن شما باشد و تلاش کنید کربو کمتری به بدن برسانید.

شاید اصرار بر طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی یا مصرف شیرینی جات با کربو کم برای برخی از افراد چاق یا بیماران دیابتی مفید باشد، اما ممکن است مبتلایان به بیماری کلیوی، بیماری پیشرفته کبد و کلیه از مزیت های آن بهره مند نشوند و عوارض قابل توجهی در ارتباط با سلامتی خود متحمل شوند.

خلاصه مقاله

در این پست در خصوص طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی صحبت کردیم. دریافتید که نان، کیک و شیرینی های کتوژنیک چقدر ساده هستند و با همین سادگی برای سلامتی مفیدند همچنین میدانید:

1.این کیک ها به خاطر کربوهیدرات بسیار کمی که دارند از چاقی جلوگیری کرده و مزه بدی هم ندارند.

2.ماده غذایی مثله تخم مرغ، جز اصلی ترین مواد لازم این کیک و شیرینی ها است و باید به دمای اتاق برسند.

3.پخت نان کتویی بسیار ساده بوده و میتونید حتی تا یک ماه آن رو در فریزر خود نگه دارید.

4.به راحتی میتونید تمام این دستور پخت ها رو در رژیم غذایی کتویی خود قرار دهید و هر از گاهی یکی از آنها رو بپزید.

5.اگر بر طرز تهیه نان کتوژنیک و شیرینی و کیک کتویی پافشاری دارید و میخواهید همیشه این رژیم رو پیش بگیرید، باید با پزشک تغذیه مشورت کنید. زیرا پزشکان تغذیه بر اساس فرم و گنجایش بدن شما، رژیم تجویز میکنند. با این روش مطمئن هستید که در طولانی مدت یا چند وقتی که رژیم دارید، درگیر عوارض وحشتناک کمبود کربوهیدرات نمیشید.

6.اگر بیماری مزمن یا مشکل خاصی مانند دیابت، بیماری کلیوی، بیماری قلبی یا با سرطان درگیر هستید، قبل از تهیه نان و شیرین کتو با پزشک خود مشورت کنید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.