رژیم 40 روزه خام گیاه خواری چیست؟ دستور رژیم خام گیاهخواری

0

رژیم 40 روزه خام گیاه خواری تاثیر فراوانی روی بدن شما داره و پیروی از این رژیم خام گیاهخواری طی 40 روز، باعث میشه که بعد از اتمام دوره رژیم، عادات بد غذاییتون رو ترک و سبک زندگیتون رو اصلاح کنین.

رژیم خام گیاه خواری چیست؟

رژیم 40 روزه خام گیاه خواری چیست؟

رژیم 40 روزه خام گیاه خواری مزایای بسیار زیادی داره که هیچ کسی نمیتونه از اون به راحتی بگذره. از اونجایی که آمار چاقی و بیماری هایی از قبیل دیابت، بیماری های قلبی، فشار خون بالا رو به رشد هستش؛ بسیاری از مردم اخیرا به سمت اینگونه رژیم ها جذب شده اند و بعد از پیروی از این رژیم نتایج بسیار خوبی رو مشاهده کردن.

به عنوان متخصص تغذیه به شما پیشنهاد میکنم حتی اگه یکبار هم شده رژیم 40 روزه خام گیاه خواری رو امتحان کنید. خیلی ها فکر میکنن که این رژیم خیلی سخت هستش و به اونا فشار زیادی وارد میکنه اما اصلا اینگونه نیست. اگه در استفاده از میوه ها و سبزیجات تنوع ایجاد کنید و از همه غذاها در رژیم غذاییتون استفاده کنید، باعث میشه که از این رژیم دل زده نشید و انگیزه لازم رو برای 40 روز رژیم داشته باشید.

مطمئن باشید تجربه بسیار لذت بخشی براتون خواهد بود، چون در پایان رژیم تمام سیستم بدنتون پاکسازی شده و انرژی خیلی خوبی به بدنتون میده.

علاوه بر این انرژی، بعد از رعایت رژیم خام گیاهخواری، تمام عادات بد غذاییتون رو حذف کرده و پس از این سعی میکنید که نحوه غذا خوردنتون رو در تمام دوران زندگیتون اصلاح کنید.

شما باید در این رژیم به مدت 40 روز فقط غذاهای کاملا خام یا غذاهایی که در دمای بسیار پایینی حرارت دیده استفاده کنید و از غذاهایی که از مصرف آن منع شده اید کاملا دوری کنید. حتی از غذاهایی که منبع آنها حیوانی هستش هم باید دوری کنید مانند شیر و ماست.

 خام گیاهخواری چیست؟

خام گیاهخواری هرچند که روش جدیدی نیست اما این روزها طرفداران زیادی داره و نظر خیلی از مردم رو به خودش جلب کرده. در این مقاله راجب این رژیم و در ادامه مزایا و معایب اون رو توضیح میدم.

بسیاری از مردم این روش رو به دلیل شرایط محیطی دنبال میکنن وعده ای هم به خاطر مزایایی که این رژیم برای سلامتیشون داره به دنبال خام خواری هستند. اگرچه ممکن هستش این روش در صورت استفاده نادرست خطراتی رو برای شما داشته باشه. رژیم پروتئین و سبزیجات یکی از رژیم هاییه که هیچ عوارضی نداره و خیلی خوب و کارآمده.

رژیم خام گیاهخواری چیست؟

این رژِیم گیاهی چیست؟

خام گیاه خواری زیر مجموعه ای از رژیم گیاهخواری هستش و همانند گیاهخواری، دوری کردن از انواع غذاهای گوشتی هستش و بهتره بگویم که این رژیم یعنی خوردن غذاهای کاملا خام یا غذاهایی که با درجه حرارت خیلی کم یعنی پایین تر از 40 الی 48 درجه سانتی گراد حرارت دیده باشند.

رژیم خام گیاهخواری معمولا از میوه ها، سبزیجات، آجیل، خشکبار، جوانه غلات و حبوبات استفاده میشه. چون این رژیم به صورتی برنامه ریزی شده که از غذاهای فرآوری شده کمتر استفاده بشه.

این برای انگیزه دادن به کسانی هستش که از این رژیم استفاده میکنن و ذهنیتشون داشتن بدنی سالمه. طرفداران این رژیم معتقدند که غذاهای خام و کم حرارت دیده به نسبت غذاهای پخته شده مغذی تر و سالم تر هست و تمام مواد مورد نیاز بدن انسان رو تامین میکنه. حتی به صورتی که این مواد رو در هیچ کدام از مکمل های غذایی نمیشه پیدا کرد. پس این رژیم سرشار از مواد مغذی فراوانیه که باعث میشه ما سالم تر باشیم.

فواید و بایدهای رژیم خام گیاهخواری

درخام گیاهخواری بخاطر مصرف مناسب میوه جات و سبزیجات، سلامتی قلب تامین میشه و از طرف دیگه این دو گروه غذایی قند خون رو پایین اورده و خطر بیماری های قلبی و سکته مغزی رو کم میکنه. در این رژیم از مقدار زیادی آجیل، دانه، غلات و حبوبات استفاده میشه.

طی مقالات انجام شده روی این مواد غذایی، به این نتیجه رسیدیم که این مواد میزان کلسترول خون رو پایین میاره و همین امر باعث میشه که خطر بیماری های قلبی خیلی کم بشه.

طی تحقیقات عملی روی کسانی که از این رژیم پیروی میکنن، این نتیجه حاصل شد که این رژیم غذایی 72 درصد خطر ابتلا به بیماری فشارخون و 42 درصد خطر مرگ با بیماری های قلبی رو کاهش میده. با تحقیقات و مطالعات بیشتر متوجه شدیم که این رژیم غذایی به صورت قابل توجهی کلسترول بد رو که همان ال دی ال هستش پایین میاره.

بیشتر مطالعه کنید: رژیم پروتئین برای لاغری ؛ هرچیزی که باید از این رژیم بدانید

خام گیاهخواری و دیابت

این رژیم و دیابت

 رژیم خام گیاه خواری خطر ریسک ابتلا به دیابت رو خیلی کم میکنه اما بستگی به این داره که شما چقدر روی مصرف میوه ها و سبزیجات تمرکز کنید تا بتونید خطر ابتلا به دیابت نوع 2 رو کم کنید. تاثیر این رژیم روی قند خون به این صورت هستش که مصرف مواد فیبری زیاد، باعث پایین اومدن سطح قند خون و افزایش میزان حساسیت به انسولین میشه.

طی مطالعه های اخیر رابطه ای بین گیاهخواری و خام خواری وجود داره که باعث میشه تا 12 درصد خطر ابتلا به دیابت نوع 2 کاهش یافته و این میزان با رژیم خام خواری موثرتر خواهد بود چون قرار گرفتن مقدار زیادی از آجیل، غلات و حبوبات در رژیم خام گیاه خواری به پایین اومدن سطح خون کمک بسیار زیادی میکنه.

مزایای رژیم های خام گیاهخواری در لاغری

مزایای رژیم های خام گیاهخواری در لاغری

خام گیاهخواری کمک زیادی به کاهش وزن و تثبیت وزن میکنه. درواقع، در اکثر مطالعات انجام شده رابطه مستقیمی بین رژیم خام گیاه خواری مخصوصا خام گیاهخواری و کاهش چربی های بدن وجود داره. طی تحقیقی که روی افراد چاقی با رژیم های مختلف خام خواری انجام شد، این افراد با داشتن این رژیم ها تقریبا 10 تا 12 کیلوگرم وزن کم کردن. اگه دنبال کم کردن وزن هستید و چیزی درباره قرص متفورمین و لاغری شکم نمیدونید در اصل هیچ چیز نمیدونید!

جالب تر این هستش که افرادی که درصد بیشتری مواد غذایی خام در رژیم اونا بود، شاخص توده بدنیشون در سطح خیلی پایینی قرار میگرفت. در مقالات معتبر منتشر شده هم تاثیر زیاد این رژیم های کم چرب مخصوصا خام گیاهخواری رو روی کاهش وزن تایید کرده اند.

خام گیاهخواری و دستگاه گوارش

وجود مقدار زیادی فیبر در رژیم خام گیاه خواری کمک زیادی به گوارش میکنه. رژیم خام خواری دارای مقدار زیادی فیبر محلول وغیر محلول هستش. فیبرهای غیر محلول از طریق مدفوع دفع میشه و این باعث میشه تا مواد غذایی با سرعت بیشتری در روده حرکت کند و این کمک میکنه که فرد دچار یبوست نشه.

از طرف دیگه فیبرهای محلول هم مزایای خودشون رو دارن، چون کمک زیادی به تغذیه ی باکتری های مفید در روده ها میکنن و این باکتری های سالم، مواد مغذی رو از قبیل چربی های غیر اشباع میسازن که کمک زیادی به کم شدن التهاب روده در هنگام دفع میکنه. همچنین این امکان وجود داره که علائم سندروم روده تحریک پذیر رو هم بهبود بده.

بایدها و نبایدهای رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

بایدها و نبایدهای رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

رژیم های 40 روزه خام گیاه خواری در صورتی که خودسرانه و بدون مشورت پزشک تغذیه باشه، امکان داره مشکلاتی رو برای ما به وجود بیاره. این رژیم میتونه برای تمام مراحل زندگی بسیار مفید باشه اگه به درستی برنامه ریزی شده باشه. یکی از مهم ترین پیش نیازها در این رژیم قراردادن همه ویتامین ها و مواد معدنی مورد نیاز بدن انسان هستش.

اما در هر صورت این رژیم هم کاملا بدون مشکل نیست و این امکان داره که با کمبود مواد مغذی روبه رو شیم که برای جبران نمودن این مواد در کنار رژیم، مصرف مکمل ها رو پیشنهاد میکنیم. به عنوان مثال میشه به کمبود B12 در این رژیم اشاره کرد که نبود این ویتامین در بدن امکان بروز بیمارهایی ازجمله کم خونی، آسیب سیستم عصبی، ناباروری، بیماری قلبی و پوکی استخوان رو داره.

مشکل اساسی از اینجا شروع میشه، افرادی که از این رژیم پیروی میکنن، باور دارن تمام مواد مغذی از طریق مواد غذایی که مصرف میکنن به بدنشون میرسه و معمولا از مصرف مکمل ها دوری میکنن و اشتیاقی به استفاده از اونا نشون نمیدن و همین کارشون باعث میشه که با کمبود مواد مغذی روبه رو بشن.

رژیم های دوره ای پروتئین: رژیم پروتئین 14 روزه و 10 روزه به همراه دستورهای این رژیم

مواد غذایی مجاز در رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

میوه های تازه و خام، آب انواع میوه ها، میوه های خشک (سیب، پرتقال، موز، لیموترش، لیموشیرین، گریپ فروت، توت فرنگی، تمشک، طالبی)

سبزیجات تازه و خام، آب سبزیجات، سبزیجات خشک (پیاز، هویج، خیار، فلفل سبز، فلفل دلمه ای، کرفس، گوجه فرنگی، سیر، سبزی های برگ دار مثل جعفری، نعناء، اسفناج)

آجیل و دانه های خام (بادام، گردو، دانه های آفتاب گردان، دانه های کنجد)

غلات و حبوبات پخته نشده (باید ازجوانه یا خیسانده شده اون استفاده کرد)

شیره گرفته شده از آجیل های خام (شیره بادام)

روغن گرفته شده ازدانه های خام (روغن زیتون، روغن نارگیل، روغن بادام)

استفاده از چاشنی ها (فلفل، دارچین، آویشن)

سرکه

سس دانه سویا خام

مواد غذایی غیرمجاز در رژیم خام گیاهخواری

مواد غذایی غیرمجاز در رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

میوه ها، سبزیجات، حبوبات و غلات پخته شده

انواع غذاهای پخته شده

روغن های فرآوری و تصفیه شده

نمک

شکر و آرد تصفیه شده

آب میوه های غیرطبیعی و پهستشوریزه

قهوه و چای

الکل

غذاهای فرآوری شده، تنقلات مانند چیپس، شیرینی، کلوچه

نمونه برنامه رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

نمونه دستور برنامه رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

صبحانه: انواع میوه ها یا مخلوطی از میوه ها با چند دانه آجیل یا شیره بادام

ناهار: دلمه، فلفل سبز، به همراه گوجه فرنگی + 5 عدد خرما + یک عدد میوه فصل

شام: 10 عدد بادام هندی + 10 عدد انجیر خشک + یک عدد میوه فصل

میان وعده: میشه یک عدد میوه یا اسموتی سبزیجات یا از آب میوه ها استفاده کرد.

صبحانه: 50 گرم جوانه گندم + یک قاشق مرباخوری عسل + 10 عدد مغز بادام خام + یک عدد میوه فصل

ناهار:سالاد مخصوص(هویج، کاهو، خیار، انواع کلم، لیموترش، روغن زیتون، سبزیجات معطر مثل نعنا، جوانه گندم، مغز بادام یا گردو چند عدد کشمش یا کنجد)

شام: 50 گرم نارگیل + 5عدد خرما + یک عدد میوه فصل

تذکر: در وعده های غذایی، غذا رو خوب جویده تا احساس سیری کنید.

اگه این رژیم رو برای کم کردن وزن انجام میدید، تا جایی که براتون مقدور هستش از خوردن نان اجتناب کنید.

در این مدت ازخوردن آب گرم یا بقیه نوشیدنی های گرم دوری کنید.

در هنگام رژیم 40 روزه حتما روزانه آب کافی بنوشید.

توصیه های مهم

توصیه میشه برای پاکسازی بهتر بدنتون و اینکه سریعتر بدنتون از سموم دفع بشه حتما آب کرفس و آب هویج در طی رژیم استفاده کنید.

این ها نمونه ای از برنامه غذایی این رژیم هستش. پزشک تغذیه متناسب با هر کسی برنامه ای خاص در اختیار افراد قرار میده و راهنمایی میکنه که در این 40 روز چه چیزهایی برای هر وعده غذایی بخورید. حتی شما آزادید که غذاها رو طبق ذائقه خودتون جابه جا کنید.

تهیه این وعده های غذایی بسیار آسان هستش و نیازی نیست که وقت زیادی رو صرف درست کردن وعده های غذایی کنید. البته این رو در نظر داشته باشید که هیچ کسی نمیتونه به مدت بسیار طولانی از این رژیم پیروی کنه، چون براساس تحقیقات انجام شده، داشتن این رژیم در مدت طولانی باعث صدمات جدی و عوارض های خطرناک میشه.

دستور رژیم خام گیاه خواری 40 روزه

دستور رژیم خام گیاهخواری 40 روزه

دنبال کردن رژیم 40 روزه خام گیاه خواری به شما سبک جدیدی از آشپزی رو آموزش میده که این روش های جدید عبارتند از:

نحوه خیساندن و جوانه زدن

دانه ها، غلات، حبوبات دارای مواد مغذی بسیار زیادی هستند که هنگام پختن و حرارت دیدن از بین میره اما در خام گیاهخواری اصلا اینگونه نیست، چون هنگام خیساندن و جوانه زدن تمام مواد مغذی در اونا به هیچ عنوان از بین نمیره و سالم میمونه.

جوانه زنی دانه های مختلف با هم متفاوت هستش و هرکدام به زمان های متفاوتی نیاز دارن تا جوانه بزنن به عنوان مثال بعضی از دانه ها به بیش از یک روز زمان نیاز دارن اما بعضی از اونا فقط چند ساعت خیس کردنشون کافی هستش.

مهم ترین کار برای شروع این هستش که ترجیحا از دانه ها، غلات، حبوبات طبیعی، خام و خشک استفاده کنیم. در ابتدا دانه ها رو خوب و تمیز میشوریم و سپس در ظرف شیشه ای قرار میدیم و روی اونا آب ریخته و میذاریم همون طور در دمای محیط از شب تا صبح بمونه (این مدت زمان برای هر حبوبات یا غله ای متفاوت هستش مثلا ماش باید 24 ساعت خیس بخوره).

بعد از مدت زمان کافی خیس خوردن، چندین مرتبه با آب میشوریم. در حال حاضر حبوبات آماده جوانه زنی هستند. در مرحله آخر حبوبات خیس خورده رو در ظرفی ریخته، میذاریم در همان دمای اتاق بمونن تا زمانی که جوانه بزنن. بعد از اینکه جوانه ها به حد کافی رشد کردن، اونا رو چیده و تمیز میشوریم؛ این جوانه ها رو میشه به مدت 5 روز یا کمی بیشتر در فریزر نگه داری کرد.

نحوه خشک کردن

در برنامه خام گیاهخواری میتونیم اکثر غذاها ومیوه ها و حتی سبزیجات رو با دستگاه خشک کن مخصوص غذاها، خشک کنیم. با این دستگاه، میوه ها یا سبزیجات ما با کیفیت خوب خشک میشن. معمولا از این دستگاه برای خشک کردن کشمش، گوجه فرنگی تازه، نان، انواع میوه ها، سبزیجات و حتی پوست میوه ها استفاده میشه.

نحوه مخلوط کردن یا آب گیری

نحوه مخلوط کردن یا آب گیری

مواد غذایی رو معمولا میشه با مخلوط کن با هم میکس کرد یا اونا رو دستی تکه تکه کنیم و بعد باهم مخلوط کنیم. دستگاه غذاساز یا مخلوط کن رو میشوریم و برای تهیه اسموتی ها و سوپ های مخصوص رژیم خام گیاهخواری استفاده کنیم. از طرفی دیگه هم سبزیجات و میوه ها رو میشه آب گرفت و به صورت آب میوه طبیعی استفاده کرد این دیگه بستگی به ذائقه خودتون داره.

خلاصه مهم ترین نکات رژیم 40 روزه خام گیاه خواری

  •  این رژیم تاثیر زیادی روی بیماری های خطرناکی از جمله دیابت، بیمارهای قلبی، فشار خون داره و باعث بهتر شدنشون میشه.
  • تاثیر قابل توجهی که روی افراد دارای اضافه وزن، داره و باعث کاهش وزن چشمگیری میشه.
  • انجام رژیم 40 روزه سیستم گوارش و کبد رو پاکسازی کرده و تمام سموم بدن رو دفع کرده و همین امر باعث میشه تا بدنمون جان و نیرویی تازه بگیره.
  • پرهیز از غذاها و مواد فرآوری شده یکی از مهم ترین فواید رژیم خام گیاهخواری هستش که باعث میشه از موادی استفاده بشه که طبیعی و تازه هستن.
  • درست کردن غذاها بدون حرارت و استفاده خام اونا کمک میکنه که تمام مواد مغذی حفظ بشه.
سخن آخر

رژیم 40 روزه خام گیاه خواری شامل میوه های تازه، سبزیجات، آجیل ها، دانه ها، حبوبات و جوانه غلات هستش. که تمام این مواد مغذی خطر ابتلا به بیماری هایی هم چون دیابت و بیماری های قلبی رو کاهش میده و از طرف دیگه تاثیر بسیار زیادی در کاهش وزن و ثابت نگه داشتنش داره.

اما تمام این ها زمانی اتفاق میوفته که از یک برنامه ی علمی و اصولی پیروی کنید و در عین حال همیشه این نکته رو به خودتون یادآوری کنید که اگه از رژیم غیر اصولی پیروی کنید، درگیر سوء تغذیه خواهید شد و بدنتون کمبود تمام ویتامین ها رو تجربه میکنه، که همه ی این ها باعث میشه تاثیر منفی و جبران ناپذیری روی ماهیچه ها، استخوان ها و دندون های شما بذاره.

کلام آخر اینکه اگه روزی تصمیم گرفتید که رژیم خام گیاه خواری رو حتی برای یک بار امتحان کنید، مطمئن بشید که برنامه ی رژیم غذایی شما تمام مواد مورد نیاز بدنتون رو فراهم میکنه. هیچ گاه مصرف مکمل های غذایی رو در کنار رژیمتون فراموش نکنید.

این رژیم به خانم های باردار، کودکان، افراد خیلی مسن، کسانی که سیستم ایمنی ضعیف و شرایط خاص پزشکی دارن، توصیه نمیشه. برای انجام این رژیم ها باید زیر نظر پزشک متخصص باشید.

ارسال یک پاسخ

آدرس ایمیل شما منتشر نخواهد شد.